モッツァレラチーズは約1㎝角に切り、しめじは分けておく。
トマトは種の部分を抜き、約1㎝角に切り水気を取っておく。

豚ロースをまな板に広げ、塩・コショウをふり1の材料をのせる。
端から巻いていき巻き終わりを下にしておく。

フライパンにオリーブオイルとガーリックを入れてから弱火にかけじっくりと香りを出す。
香りが十分オイルに移ったら取り出す

3に巻き終わりを下にした2を入れて焼く。全ての面に焼き色を付けたら白ワインを入れて蒸し焼きにする（弱火で4～5分）

4をお皿に盛りつけソース作る。残った肉汁に取り出しておいた3のガーリックを戻し★を全て入れ煮詰める。塩・コショウで整える

できたソースをまんべんなくお肉にかけたらできあがり。
あれば、パセリをちらすと彩りUP！