生の秋鮭に塩を振りかけておきます。

鮭は適当な大きさに切って、フライパンにバターを入れます。

まず身の方から炒めて、軽く焦げ目がついたら皮の方を焼きます。炊き込むので表面だけカリッとしてれば大丈夫です。

研いだ米の上に焼いた鮭をのせ、フライパンの汁を全部合わせます。さらにめんつゆと水を加え2合分の水分量にします。

普通に炊飯し出来上がりです。鮭をほぐしながら混ぜ合わせます。

出来上がりです。

好みでイクラをのせると、秋鮭炊き込み親子丼になります。