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真鯛 から揚げ野菜あんかけ
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真鯛 から揚げ野菜あんかけ-レシピのメイン写真

真鯛 から揚げ野菜あんかけ

みーたん船長
みーたん船長 @cook_40122136

真鯛が釣れたので、美味しく食べたいと思います。
このレシピの生い立ち
から揚げして野菜たっぷりあんで食べたかったので

真鯛が釣れたので、美味しく食べたいと思います。
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から揚げして野菜たっぷりあんで食べたかったので

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真鯛 から揚げ野菜あんかけ

みーたん船長
みーたん船長 @cook_40122136

真鯛が釣れたので、美味しく食べたいと思います。
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材料

2人分
  • からあげ
  • 真鯛 200g
  • あら塩、こしょう、酒 少々
  • 片栗粉 適量
  • 野菜あんかけ
  • 水 250cc
  • だし昆布 3cmくらい
  • みりん 大1+1/2
  • あら塩 2つまみ
  • しょうゆ 大1/2
  • はくさい 150g
  • にんじん 20g
  • ピーマン 20g
  • しいたけ 小2(20g)
  • 片栗粉 大1
  • 水 大2
  • しょうゆ 小1
  • ねぎ 30g
  • おろししょうが 少々
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作り方

  1. 1

    真鯛を食べやすい大きさに切ってあら塩こしょう酒を振って下味をつけとく

    • 真鯛 から揚げ野菜あんかけ作り方1写真
  2. 2

    片栗粉をまぶしつけからっと揚げる

    • 真鯛 から揚げ野菜あんかけ作り方2写真
  3. 3

    鍋に水を入れてだし昆布をはさみで細く切って入れとく

    • 真鯛 から揚げ野菜あんかけ作り方3写真
  4. 4

    野菜を全て太目の千薄切りにして置く

    • 真鯛 から揚げ野菜あんかけ作り方4写真
  5. 5

    鍋を沸かし、みりん、あら塩、しょうゆを入れ野菜を硬い順に入れ中火で柔らかくなるまで煮る

  6. 6

    水溶き片栗粉でとろみを付けしょうゆで味を整えねぎを入れひと煮立ちする

  7. 7

    2に掛けておろししょうがを添える

コツ・ポイント

とろみをつける時の水溶き片栗粉の量は、水分を見ながら調整願います

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みーたん船長
みーたん船長 @cook_40122136
2011/11/10 09:02に公開

このレシピのキーワード

から揚げ 野菜あんかけ ねぎ 白菜 片栗粉 しいたけ にんじん ピーマン 酒 真鯛

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