基本のバジルソース
ホーキー・ポーキー @cook_40105113
フレッシュなバジルの葉で作るバジルペーストです。
市販品より安くできます。保存は冷蔵庫で1週間、冷凍で1ヶ月ききます。
このレシピの生い立ち
ベランダガーデニングで採れたフレッシュバジルで作りました
基本のバジルソース
フレッシュなバジルの葉で作るバジルペーストです。
市販品より安くできます。保存は冷蔵庫で1週間、冷凍で1ヶ月ききます。
このレシピの生い立ち
ベランダガーデニングで採れたフレッシュバジルで作りました
作り方
- 1
バジルは葉だけつみ水気をしっかりとります。
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- 2
フードプロセッサーに、松の実とにんにく1かけを入れてくだきます。
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- 3
次にバジルを投入。ときどきゴムベラなどで混ぜながら、バジルがみじん切りになるように。
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- 4
3にオリーブオイルとパルメザンチーズを入れ、更に攪拌してできあがりです。
- 5
清潔な空き瓶などに入れて保存しましょう。
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- 6
我が家は、以前購入したバジルソースの瓶に入れたりしてます。
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- 7
パスタ以外にも、白身の魚に塗ったり、写真のように電子レンジでチン☆したじゃがいもに和えたりして使えます
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コツ・ポイント
■バジルの葉の水分はしっかりとりましょう。水気がついていると、水分が増えて傷みが早くなります
■アンチョビフィレを加えても～ d(^･^)
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ジェノベーゼソース（ジェノバ風ペースト） ジェノベーゼソース（ジェノバ風ペースト）
バジルがたくさん採れたら、ソースにしておきましょう。冷蔵庫で１ヶ月はもちます。きちんと瓶詰めすればより長く持ちますよ。
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結構便利なジェノバソース 結構便利なジェノバソース
バジルの香りと松の実とパルミジャーノのコクをあわせたペーストです。パスタにしたり魚介類の料理に使うとイタリア気分です。ジャガイモを和えてもおいしーです。冷蔵庫で１週間位保存可能です(*^^)v 小分けして冷凍もできます♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18040730
