バジルソース（ジェノベーゼ）
irharuka @cook_40054112
ブレンダーで簡単バジルソース。市販品とはバジルの鮮やかな色と香りが違います。
このレシピの生い立ち
ベランダで育ったバジルの葉を使って、バジルペーストに。ブレンダーを使うことで、時短レシピになります。
バジルソース（ジェノベーゼ）
ブレンダーで簡単バジルソース。市販品とはバジルの鮮やかな色と香りが違います。
このレシピの生い立ち
ベランダで育ったバジルの葉を使って、バジルペーストに。ブレンダーを使うことで、時短レシピになります。
作り方
- 1
バジルの葉を水洗いした後、キッチンペーパーなどで乾かします。
- 2
スティック型のブレンダーについている容器にバジルをいれます。
- 3
その上にパルメザンチーズ、松の実、ニンニク（量は好みに合わせて調整）、塩、そしてオリーブオイル100ccを加えます。
- 4
ブレンダーで、３を良くかき混ぜます。必要なら、オリーブオイルを足してください。
- 5
できたソースをすぐに食べきらない場合、保存容器に移して、オリーブオイル20ccを上から追加してください。酸化を防ぎます。
-
- 6
長期保存したい場合には、製氷器に入れて小分けにして冷凍保存できます。
コツ・ポイント
フードプロセッサーよりも、ステック型ブレンダーで作ると、松の実が細かく刻まれて良い具合になります。（本来はすり鉢でごりごり作るものだそうです。）バジルの葉はきちんと重さを量ります。他の材料との配分でペーストの味が決まります。
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その他のレシピ
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