レンコンの皮をむき、食べやすい大きさに切って酢水につける。私はこの時は縦半分にして１㎝弱に切りました。

ざるでレンコン水切り、ごま油で炒める。菜箸で返したりフライパンを振ったり…レンコンが少し透き通るまで。

ほんだしと塩コショウをしてからとけるチーズ投入！最初だけ混ぜ合わせ、あとはチーズがふつふつして少し焦げる位まで放置。

一回位ひっくり返してまた放置。いい色に焼けたら出来上がり〜！