イナダは頭を落して内臓取って3枚におろして、皮を剥がす。あらは捨てない。

あらと皮は熱湯をかけて霜降りにしておく。

ダイコンを水から茹でます。

ダイコンが煮えたら、霜降りしておいたイナダのあらを入れます。

イナダに火が通ったら、ネギを入れてひと煮立ちしたら、味噌を溶いて仕上げます。

ワサビをおろしておきます。

お刺し身風にイナダをスライスして準備しておきます。

イナダにワサビを入れます。

麺つゆもしくはしょう油で味付けします。

白いごはんを用意します。

ごはんにイナダをのせてネギをちらして出来上がり！

同時にあら汁もお椀に入れて出来上がり！