豆もやしは、普通のもやしより少し長めに茹でて、水気を切り、粗熱が取れたら少し絞っておく。

鯵の干物は焼いて、身をほぐしておく。パプリカは短めの千切りにし、万能葱は小口切りにする。
ゴマは、軽くする。

万能葱、ゴマ、砂糖、酢、醤油、ごま油、唐辛子をよく混ぜておく。

ボウルにご飯、もやし、鯵、タレの2/3を入れて混ぜ、器に盛ったら、上からパプリカと海苔をかけて、残りのタレを回しかける。