パスタのゆで方～中鍋で素早く完全水没～
半分に折ったりしてませんか？過剰な量のお湯使ってませんか？ロングパスタ1～2人分なら大鍋じゃなくて中くらいの鍋で充分♪
このレシピの生い立ち
どこかのお店でやってるのを見て「合理的！しかもカッコイイ！」とマネして始めました。
パスタのゆで方～中鍋で素早く完全水没～
半分に折ったりしてませんか？過剰な量のお湯使ってませんか？ロングパスタ1～2人分なら大鍋じゃなくて中くらいの鍋で充分♪
このレシピの生い立ち
どこかのお店でやってるのを見て「合理的！しかもカッコイイ！」とマネして始めました。
作り方
- 1
パスタ100gあたりお湯1リットル塩10gはいつも通り。これからゆでるパスタでグルグルかきまぜて塩を溶かす笑
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- 2
鍋の中心に位置を定め、上から5cmあたりを左手の親指と人指し指メインでかるく握る。右手でじわ～と下に向かって力を加えつつ
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- 3
→何回かグリグリ一方方向にひねってやると鍋底に接している部分が円すい状に広がっていきます。広がったら左手を離して右手で→
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- 4
→ジワジワ押さえつけていくとパスタは折れずに鍋に沿い曲がって水没していきます(手首を鍋のふちにつけて火傷しないように！)
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- 5
適当なところで手を離して、沈みきらなかった部分をチョイチョイと菜箸などで沈めれば、いつもより早くパスタは完全水没♪
-
- 6
鍋底や麺同士がくっつきやすいので最初の1分間は混ぜる。後は時間通り茹でるなり、フタして火を止め放置茹で、するなり自由に♪
- 7
＊直径20cm、深さ8cmほどの平底の中くらいの鍋を使用しています。
- 8
＊＊…お湯1リットルに塩10g程度の薄い塩分濃度だと、塩無しで茹でるのと食感は大差ないんですと！勉強になります国営放送w
コツ・ポイント
言葉で書くと難しいようにみえますが、慣れるとカンタン♪せっかちな方も節約命の方も、大きい鍋がない方もぜひためしてみてください。＊あまりに余裕がない小さい鍋と水量でやると、パスタの粘り気でふきこぼれてしまうおそれがあるので注意してください。
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