長ネギは斜め切りにします。
湯１リットルを用意し、パスタを茹でます。既定の茹で時間より１分短めに茹でます。

アスパラは根元の固い部分は切り落とし、斜め切りにし、穂先は半分に切ります。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪をいれ、弱火で炒めます。
（鷹の爪の種はとっておきます。）

鶏ひき肉をいれよく炒めます。
火が通ったら、塩をふり、鶏ガラスープ、柚子こしょうを入れます。

長ネギ、アスパラガスと順に炒めていきます。

茹であがったパスタをフライパンの中にいれます。
この中に茹で汁50ｃｃをいれよく混ぜます。

お皿に盛り、パスタの上に、アスパラの穂先を飾れば完成です。