生鮭を一晩塩麹と酒に漬けこみだけ。
このレシピの生い立ち
安くときに、買っておきしよう。食べきれないときは、塩麹に漬けておくと、軟らかくなり熟成されてさらに美味しくなります。料理酒も入っていので、さらに美味しくなります。