ごぼうはアク抜きして、みじん切り。にんじんをみじん切り。椎茸は薄切り。万能ねぎを小口切り。豆腐は水切りして準備しておく。

フライパンに、ごま油を入れ、ごぼう・にんじん・椎茸を炒めて、塩で味付けして火を止める。

鍋に水を沸騰させ、味の素KKコンソメを入れ溶かす。水切りた豆腐を、縦横に計48等分にして、鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

③を器に入れて、②を上からのせる。仕上げに万能ねぎと、いりごまをちらして完成です。