板チョコを細かくわり、ボールにいれ、湯煎する

チョコレートが溶けてきたら、クリームチーズを同じボールに入れ、柔らかくする

クラッカーを袋の上から割り、細かくする

クラッカーが砕けたらマーガリンをいれ、揉んでなじませる（なじみが悪い時は１０秒程度湯煎するとよい）

卵を卵黄・卵白に分け、卵白にレモン汁を入れメレンゲを作る（つのが立つ程度）

２のボールでチョコレートが完全に溶けたらクリームチーズとチョコレートを均一になるよう混ぜる

６に溶いた卵黄を２回に分けて加える（少しチョコレートが固くなる）

７にメレンゲを２回に分けて混ぜいれる。１回目は少量でチョコとなじませるように混ぜても大丈夫。

２回目はメレンゲを崩さないようにさっくりと混ぜる

天板に置いたマフィンカップに４を敷き、９のタネを流し込む

予熱なしのオーブンで、２００℃２０分（上段）焼く。
※爪楊枝を指してタネがついてこなければ焼けた証拠です！

冷ますとしっとりしておいしいですよ