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塩麹de即席かぶらずし
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塩麹de即席かぶらずし-レシピのメイン写真

塩麹de即席かぶらずし

macoan
macoan @cook_40047651

ふるさとの味かぶらずしを簡単に食卓へ〜♪
このレシピの生い立ち
頂いた塩麹の使い道を考え、ここイギリスではなかなか自分では作ることのできない郷土料理のかぶらずし風にアレンジ☆

ふるさとの味かぶらずしを簡単に食卓へ〜♪
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macoan
macoan @cook_40047651

ふるさとの味かぶらずしを簡単に食卓へ〜♪
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材料

2人分かな?
  1. かぶ(Turnip) 中2個(200gくらいかな?)
  2. スモークサーモン切れ端 60g
  3. 唐辛子 1本
  4. 塩麹 小さじ2
  5. 柚子(レモン)の皮 適宜
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作り方

  1. 1

    蕪は薄く皮をむいて塩水にしばらくつけておく。

  2. 2

    蕪の水気を切って密閉容器に入れ、塩麹と和えて、柚子と薄く輪切りにした唐辛子も混ぜてできれば一晩おく。

  3. 3

    野菜から出てきた水気を少し切って、サーモンを混ぜて完成☆

コツ・ポイント

イギリスではサーモンが安くて手に入りやすいので使いましたが、やっぱりブリや鯖の切れ端が入るとより本格的に。その時は薄切りか細切りにして入れて下さい。ハマチやカンパチなどもあうと思います。

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macoan
macoan @cook_40047651
2011/11/14 09:50に公開
1年365日のうち364日は呑み続け…食べ物といえば…酒の肴☆イギリスの東南部のなんちゃってカントリーサイドで手に入る物で創作奮闘中。が、2012年6月に日本に戻ってきました。日頃の暮らしはこちら英国屋台でどうぞ〜♪(タイトルそのままで続けてマス…)http://macoan.exblog.jp
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