秋ふんだんケーキ
秋のめぐみをぜいたくにとりいれました☆けゆあさんのレシピを参考に♪
このレシピの生い立ち
いただきものの、田舎のさつまいもと、つかいみちに困ったチョコッとの蒸しかぼちゃと、いただきものの、熟れすぎの柿を、ひとつのお菓子に焼き上げてみたくて♪けゆあさんの、『さつまいものパウンドケーキ』を参考にしました。
秋ふんだんケーキ
秋のめぐみをぜいたくにとりいれました☆けゆあさんのレシピを参考に♪
このレシピの生い立ち
いただきものの、田舎のさつまいもと、つかいみちに困ったチョコッとの蒸しかぼちゃと、いただきものの、熟れすぎの柿を、ひとつのお菓子に焼き上げてみたくて♪けゆあさんの、『さつまいものパウンドケーキ』を参考にしました。
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作り方
- 1
さつまいもを２５０ｇ用意。１ｃｍに切り、切ったそばから水へ。皮つき（５０ｇ）と、ついていないもの（２００ｇ）とに分ける。
- 2
かぼちゃを１００ｇ用意。やわらかくなるまで蒸す。皮つきの部分（約２０ｇ）とついていない部分（約７０ｇ）とにわける。
- 3
たまごを常温にもどす。バターをはかり、ゆせんか、ちょっとチンして溶かしておく。型にオーブンシートをしく。
-
- 4
アーモンド１５粒をミキサーにかける。ふるい器に、さっとまぜた粉類をいれ、ボウルにふるいいれる。（粗アーモンド⇒手順１０）
-
- 5
【ペースト】さつま芋は、皮なし２００ｇの半分（１００ｇ）に、砂糖と牛乳をまぜ、ラップをふんわりかけてレンジで５分。
- 6
やわらかくなったら、マッシャーでつぶす。かぼちゃの皮なし（約７０ｇ）をまぜあわせ、漉して冷ましておく。
-
- 7
【具材①】さつま芋皮なしののこり（１００ｇ）に、牛乳と砂糖をまぜ、ラップをかけレンジで４分。ラップを外しさらに２分。
-
- 8
【具材②】柿は種をよけて１ｃｍに切り、ジャムをつくるように、砂糖でテロリと煮る。エッセンス、シナモンをふりかける。
-
- 9
【具材③】手順６で余った皮つきのかぼちゃを、１ｃｍほどに切っておく。できた柿とまぜておく。
- 10
【トッピング】皮付きいも（５０ｇ）に牛乳・砂糖を混ぜ、ラップをかけレンジで４分。ラップを取りさらに２分。＋粗アーモンド。
-
- 11
さて！準備はOK？ハンドミキサーもセット。オーブンは１７０℃４０分で設定しておく。
-
- 12
大ボウルに、溶けたバターをいれ、ハンドミキサーでふんわりクリーム状に攪拌ずる。砂糖をくわえ、さらに白っぽくなるまで攪拌。
- 13
卵をよくときほぐす。溶き卵を数回に分けて２／３量までくわえ、攪拌する。ペーストをくわえて混ぜ、のこりの卵も少しずつ加える
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- 14
具材をすべてくわえ、均一になるように、よく混ぜあわせる。
-
- 15
粉をもういちどふるいにかけ、２回にわけてさっくりと混ぜる。
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- 16
用意しておいた型に生地をながし、空気をいれないようにトントンとたたき、うえに、手順１０のトッピングをかける。
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- 17
１７０℃のオーブンで、約４０分焼く。熱いうちにシートをはぎ、布巾をかぶせ粗熱をとる。粗熱がとれたらラップで保管する。
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- 18
ところどころ、柿の赤と具の皮付きかぼちゃがみえます♪芋もみえます？
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コツ・ポイント
レシピ675813を参考にしてね。具は、煮りんごや梨でもおいしいかも！
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