野菜を洗い、みずをきります。パセリは、粗めのみじん切りトマトは1/4にきっておきます。

スイスチャードは茎と葉に分け、茎は少し長めに、葉はサッと茹でます。

茹でたスイスチャードの茎葉も細かめ刻んで、よく水気を絞って刻んだパセリと合わせます。

4にトマトとキヌアを加えてさっくり混ぜます。

5にオリーブオイルとレモン汁を加えます。

6に塩胡椒をしてよく混ぜてタブリができました。

器にタブリサラダを盛り、カッテージチーズを散らします。スライスしたアボカドとオリーブをのせてできあがり。