鶏肉を４等分に切る。（十字に切る）

厚さをギリギリまで半分に切り、広げる。そして、めん棒等で厚さ３ミリ位になるまで叩く。

塩コショウをし、チーズ1/2枚を挟め、半分にたたむ。そして、衣を①②③の順につけていく。残りも同じようにする。

１７０℃の油でキツネ色になるまで揚げる。