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簡単!母の味~春弁当たけのこ酢飯
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簡単!母の味~春弁当たけのこ酢飯-レシピのメイン写真

簡単!母の味~春弁当たけのこ酢飯

きゃらめるはっぴ~
きゃらめるはっぴ~ @cook_40052865

春の筍!シンプルに筍と油揚げだけで煮て酢飯に混ぜていただきます♬おもてなしに!お弁当にもgood冷めても美味しい
このレシピの生い立ち
酢飯でいただく たけのこのご飯は
母の味です。
たけのこご飯というと 炊き込みが一般的だと思いますが、春になると我が家は 酢飯のたけのこごはんをいただきます。
今は お空へ旅立った 母ですが ずっと母の味は 忘れません。

春の筍!シンプルに筍と油揚げだけで煮て酢飯に混ぜていただきます♬おもてなしに!お弁当にもgood冷めても美味しい
このレシピの生い立ち
酢飯でいただく たけのこのご飯は
母の味です。
たけのこご飯というと 炊き込みが一般的だと思いますが、春になると我が家は 酢飯のたけのこごはんをいただきます。
今は お空へ旅立った 母ですが ずっと母の味は 忘れません。

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簡単!母の味~春弁当たけのこ酢飯

きゃらめるはっぴ~
きゃらめるはっぴ~ @cook_40052865

春の筍!シンプルに筍と油揚げだけで煮て酢飯に混ぜていただきます♬おもてなしに!お弁当にもgood冷めても美味しい
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酢飯でいただく たけのこのご飯は
母の味です。
たけのこご飯というと 炊き込みが一般的だと思いますが、春になると我が家は 酢飯のたけのこごはんをいただきます。
今は お空へ旅立った 母ですが ずっと母の味は 忘れません。

春の筍!シンプルに筍と油揚げだけで煮て酢飯に混ぜていただきます♬おもてなしに!お弁当にもgood冷めても美味しい
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酢飯でいただく たけのこのご飯は
母の味です。
たけのこご飯というと 炊き込みが一般的だと思いますが、春になると我が家は 酢飯のたけのこごはんをいただきます。
今は お空へ旅立った 母ですが ずっと母の味は 忘れません。

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材料

4人分
  • 茹でたけのこ 1/2本(約200g)
  • 油揚げ 2枚
  • 酢飯 3合
  • A
  • だし汁(鰹・昆布) 200~300cc
  • 砂糖 大2
  • 酒 大2
  • みりん 大2
  • 醤油 大2
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作り方

  1. 1

    筍は 5ミリ程の薄切りに。
    油揚げは 湯通して短冊切り。
    米は昆布を入れて固めに炊く。

  2. 2

    鍋に Aと①の筍と油揚げを加え 約7~8分ほど煮込み 火を止めて 20分~ほどそのまま置いて味をなじませる

  3. 3

    硬めに炊いたお米を 温かいうちに すし酢でさくっと混ぜ、②の煮つけた 筍を混ぜて 完成

  4. 4

    お好みで 三つ葉や
    紅しょうがをトッピングして召し上がれ

    • 簡単!母の味~春弁当たけのこ酢飯作り方4写真
  5. 5

    酢飯なので 暑い日のお弁当にもおもてなしにも最適です。
    写真は 茹でたそらまめを 添えてみました

    • 簡単!母の味~春弁当たけのこ酢飯作り方5写真

コツ・ポイント

筍の春の味!風味を味合うために 食材はシンプルにしています。
春のとれたての筍は 柔らかく 香りが良いので 煮時間も少なめでOK。

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きゃらめるはっぴ~
きゃらめるはっぴ~ @cook_40052865
2015/04/27 10:52に公開
息子のお弁当を毎日作っています♪息子は 朝5時起床!6時に家を出るのです毎朝バタバタしています(笑)なので簡単&早く&がっつり!の男子弁当のおかずがテーマです♪brog →http://ameblo.jp/wanwanwanwan1130/
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このレシピのキーワード

かつお 酒 ゆでたけのこ すし飯 コンブ 油揚げ

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