簡単★秋のフルーツごろごろケーキ
mikatetote @mirax_mika
体を冷やす秋の果物を思い切ってたーっぷり入れて焼いてみました。混ぜるだけで泡立て不要。果物の果汁がじゅわーと広がります。
このレシピの生い立ち
たくさん届いた果物を思いっきり入れてやいてみました。
いろんな食感が楽しめて、じゅわーっと果汁の広がるケーキになりました。
生でいただくと体を冷やす果物が多いので、焼いた方が甘みも増し、栄養価も上がります。
簡単★秋のフルーツごろごろケーキ
体を冷やす秋の果物を思い切ってたーっぷり入れて焼いてみました。混ぜるだけで泡立て不要。果物の果汁がじゅわーと広がります。
このレシピの生い立ち
たくさん届いた果物を思いっきり入れてやいてみました。
いろんな食感が楽しめて、じゅわーっと果汁の広がるケーキになりました。
生でいただくと体を冷やす果物が多いので、焼いた方が甘みも増し、栄養価も上がります。
作り方
- 1
果物はお好みの大きさに切り、まんべんなく砂糖（分量外）をまぶし、耐熱容器にいれ、ラップをして600wで４分蒸します。
- 2
ボウルに、砂糖・サラダ油・卵を溶き混ぜたら、①の果物を汁ごと混ぜ込みます。飾り用の果物は少々残しておきます。
- 3
小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、さっくりと混ぜます。シナモンはお好みで。
- 4
型に流し込み、飾り用の果物を上に乗せ、上から塩をぱらぱらと振り、１８０度に余熱したオーブンで、３０分ほど焼きます。
- 5
できあがりです。
できたてもおいしいですが、二日目の方が生地がしっとり落ち着きます。 -
- 6
フルーツのいろんな色がぎっしりつまって楽しめます。
-
コツ・ポイント
①のレンジで蒸す行程は、果物の甘みを出し、生地になじみやすくします。コンポートほど煮込まないので、果物の食感が残ります。
完熟バナナや完熟柿などならチンしない方がいいです。
小麦粉量は、果物の水分によって調節してください。
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