油揚げは湯通しして4x2ぐらいの食べやすい大きさに切る。
しめじは石づきを取ってほぐしておく。

大根は皮をむいて大根おろしにする。ワカメは戻して、食べやすい大きさに刻んでおく。

ナスを縦に4等分して切り口に片栗粉をまぶし、フライパンに並べて上からゴマ油を回しかける。しなっとするまで焼く。

ナスが焼けたらしめじを加え炒める。全体に油が回ったら油揚げを投入。めんつゆを回しかける。焦げ付かない程度にお湯を入れる。

油揚げに味がしみたら大根おろしを加え、ザックリ下から混ぜる。最後にワカメを投入。全体が温まったら、お皿に盛り付ける。

最後に生姜の千切りを上に散らして、どうぞ♪
味が足りなかったら、めんつゆを回しかけてください。