ふわふわ豆腐ハンバーグ
切って混ぜて焼くだけだよ☆
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期限が近い豆腐があったので思いつきで作ってみました。
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ひき肉に塩をかけ粘りが出るまで混ぜる。次に玉ねぎ、レンコン、、ほうれん草、豆腐、パン粉を入れて混ぜる
フライパンに油をひき、手でパンパンして空気を抜いた1を焼く。きつね色になったら裏返して水を少し回しいれて蒸し焼きにする。
皿にあけ、タレを作る。肉汁が残ってるのでフライパンは洗わずにそのまま使う。タレの材料を入れて混ぜながら煮る。
今回は絹を使いました。柔らかいので手にくっついて空気抜きが大変でした。木綿だともっとやりやすいと思います。まぁ、絹でも出来るってわかったからOKかな(笑)その分ふわふわしてたし♪
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