鶏肉は一口大に切り、水菜は5〜6cm長さに切る。

なべにAを入れて強火で煮立てて、鶏肉を1切れずつ入れて7〜8分煮る。

うどんを凍ったまま加え、ほぐれて熱々になるまで煮込み、水菜を加えてひと煮する。