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白だしdeたけのこ土佐煮
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白だしdeたけのこ土佐煮-レシピのメイン写真

白だしdeたけのこ土佐煮

イノコ台所研究所
イノコ台所研究所 @inoko_kitchen_lab
愛媛県

いつもの味付けで煮てみました♬
鰹節を和えて土佐煮風。白だしで煮るのは邪道じゃないわよねぇ。
このレシピの生い立ち
自分の味で筍を炊いたら美味しいだろうかと実験(笑)
味が濃いのが好きな娘のお弁当用。

いつもの味付けで煮てみました♬
鰹節を和えて土佐煮風。白だしで煮るのは邪道じゃないわよねぇ。
このレシピの生い立ち
自分の味で筍を炊いたら美味しいだろうかと実験(笑)
味が濃いのが好きな娘のお弁当用。

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白だしdeたけのこ土佐煮

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いつもの味付けで煮てみました♬
鰹節を和えて土佐煮風。白だしで煮るのは邪道じゃないわよねぇ。
このレシピの生い立ち
自分の味で筍を炊いたら美味しいだろうかと実験(笑)
味が濃いのが好きな娘のお弁当用。

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鰹節を和えて土佐煮風。白だしで煮るのは邪道じゃないわよねぇ。
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材料

  • 筍(あく抜きしたもの) 250g
  • 白だし* 大さじ2~3
  • 砂糖 大さじ2
  • 水 100cc
  • かつお節 2.5g(小袋1)
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作り方

  1. 1

    鍋に白だし・砂糖・水を入れてから、角切りの筍を入れます。中火にかけ鍋の蓋を斜めにして約7分煮ます。

    • 白だしdeたけのこ土佐煮作り方1写真
  2. 2

    鍋の蓋をとり、目安として少し水分があるくらいまで煮たら、火を止めて鰹節を入れ和えます。

    • 白だしdeたけのこ土佐煮作り方2写真

コツ・ポイント

白だしですが、大さじ3だとしっかりな味です。お弁当に入れる時などはいいかもしれませんが、塩分が気になる方はお奨めできません。
焦げ付かせないように7分あたりからは目を離さないでね。

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イノコ台所研究所
イノコ台所研究所 @inoko_kitchen_lab
2015/04/27 22:42に公開
愛媛県
旧 チーム預金です。「イノコ」って呼んでくださいね。沢山の方にレシピをお試しいただき感謝しています。
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このレシピのキーワード

土佐煮 たけのこ かつお節

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