お肉屋さんの餃子レシピ
タレは、醤油＋お酢＋ラー油、もしくはポン酢で。カラシを添えても
このレシピの生い立ち
覚書
アプリでひらく作り方
- 1
全ての野菜を5mmの粗みじんに切る
- 2
白菜をレンチンして、しぼる
- 3
ひき肉と調味料全てをボール（またはビニール袋）に入れて、よくこねる
- 4
3に、野菜を入れてよく混ぜる
- 5
4を餃子の皮に乗せ
皮の端に水を付けて包む - 6
サラダ油（分量外）をしいて、中火で1〜2分焼く
- 7
水半カップを注いで蓋をし、4分程蒸し焼きする
- 8
蓋を開けて、少し水分を飛ばす。
お皿をフライパンにかぶせ、ひっくり返したら出来上がり！
コツ・ポイント
羽根を作りたい場合
⑦の水半カップに薄力粉小さじ2を混ぜて、蒸し焼きにする。
蓋を開けたら、ゴマ油を鍋肌から細く回し入れて、
おはしで端を剥がすと、くっ付かずにきれいに離れる
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