作り方
- 1
胡瓜を洗って塩をまぶし漬け、5分ほどおいてから洗い流す（塩磨きする）
- 2
胡瓜をピーラー（皮剥き）で輪切りにし ビニール袋に塩と共にいれ軽く揉んでおく（下漬け）
- 3
ガラス瓶やパイレックス保存器に酢と砂糖を入れ甘酢を作る。
- 4
下漬けした胡瓜を染み出た水分ごと、甘酢に入れる。
3時間後位から食べられます。
コツ・ポイント
ピーラを使うので簡単です。
下漬けの時に出る水分を切るなら、甘酢に少し塩を足して下さい。
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いつもの酢の物にキャベツをIN。ちょっと漬物感覚でおもしろいです。オクラのネバネバはアクセントに欠かせないですね。
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