大根じゃなく里芋で…ふろふき里芋
茹でた里芋に味噌だれをかけただけです☆
このレシピの生い立ち
醤油味ではない里芋料理にしたかったので
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醤油味ではない里芋料理にしたかったので
里芋は皮を剥いて大きいのは切り、塩でもんで茹でこぼす。
鍋に里芋とかぶる位の水を入れ火にかけ、沸騰したら弱火にし柔らかく煮る。
★を別の鍋に入れ弱火にかけて木ベラで練る。
トロッとしてきたら火から下ろす。(冷めるとかたくなるので少しゆるめで)
器に水気を切った里芋を盛り、味噌だれをかける(かけ過ぎ注意)
味噌だれは5~6人分位あると思います。かけ過ぎないようにして下さい。
砂糖の量は味噌の種類によって調整して下さい。
今回芋を大きめに切ったので20分位茹でました。だし汁は顆粒だし+水を使いました。
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