牛乳は湯せんにかけ、人肌より少し熱めに温めておく。

卵とグラニュー糖を合わせ（ハンドミキサーで５分ほど）もったりするまで泡立てる。

薄力粉とココアパウダーを合わせて振るい入れ、気泡が消えないよう大きく混ぜる。

牛乳を加え、底から大きく混ぜる。
（出来るだけ少ない回数で混ぜるようにする。）

クッキングシートを敷いた天板に流し込み、１９０℃で１０～１２分焼いて冷ます。

板チョコを小さく砕き、生クリーム１００ｇと合わせてレンジで１分３０秒加熱して溶かす。

残りの１００ｇをしっかり泡立てて６）と合わせ、冷蔵庫で３０分くらい冷やす。

５）の生地に７）のクリームを塗って（奥は２ｃｍほど塗らないでおく）巻く。

巻き終わりを下にしてクッキングシートに包み冷蔵庫で少し落ち着かせる。