＊えんどう豆の冷たいスープ＊
ついてるさとちゃん @cook_40052427
コンソメは使わずに、茹で汁の塩加減と昆布茶で整えただけのシンプルなスープです。
お豆の消費にも＾＾ｂ
このレシピの生い立ち
うすいえんどうを沢山戴いたので贅沢に使ってみました♪
＊えんどう豆の冷たいスープ＊
コンソメは使わずに、茹で汁の塩加減と昆布茶で整えただけのシンプルなスープです。
お豆の消費にも＾＾ｂ
このレシピの生い立ち
うすいえんどうを沢山戴いたので贅沢に使ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
えんどうは、白いヒゲのある方の先端の継ぎ目を親指で押すと、パカッと音がして綺麗に割れます♪
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- 2
水2カップ・塩小1/2を沸騰させ、中火で3分~柔らかくなるまで茹で、茹で汁に浸けたまま、粗熱を取る。(■印の分量です。)
- 3
他の料理に使う時も茹で汁に浸けたまま、ゆっくり冷ますと、皺がよらずぷっくり綺麗です。
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- 4
えんどうの茹で汁200㏄を取り分け、汁を切ったえんどう豆と一緒にミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。
- 5
小鍋に移して煮立て、灰汁をとり、牛乳・昆布茶を加えてひと煮立ち。
- 6
粗熱がとれたら、冷蔵庫でしっかり冷やして出来あがり。
よくかき混ぜてお召し上がり下さい。 -
コツ・ポイント
昆布茶は溶けにくいので、全体に散らすように入れると良いです。
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