お餅の再生♪
ｉｅｍｕｓｕｍｅ @cook_40104990
硬くなった切り餅を、つきたてのお餅に再生します。熱いけどガンバッテ！！
オバちゃんは手で作業をしま～す。
このレシピの生い立ち
地元のオバちゃんがやっている方法です。
アプリでひらく作り方
- 1
市販の切り餅でも出来ますが、今回は自家製のお餅を使いました。
小さいお餅も薄く（１ｃｍ未満）切ります。 -
- 2
切り餅を水にくぐらせて、耐熱ボウルに均一に熱が通るように放射状にならべます。
市販の切り餅は水を多めにします。 -
- 3
蓋をしてレンジで８００ｗで３分加熱します。
ラップの時はふわっとかけて下さい。 -
- 4
レンジから出して捏ねてみます。
熱いので手で捏ねるのが難しい時は”すりこぎ”を使って！
未だ一つになりません。 -
- 5
また蓋をしてレンジで８００ｗで２分加熱します。
このくらい膨らむくらい加熱してみて下さい。 -
- 6
再度手水をつけながら捏ねます。
今度は一つになりそうです。
-
- 7
捏ねて一つになったら出来上がりです。
熱いけど冷めると硬くなるので、水で手を冷やしながら手早く捏ねましょう。
-
- 8
お餅を手で千切り、今回は「きなこ餅」にしました。
柔らかくて、つきたてのお餅そのものです！ -
コツ・ポイント
熱いうちに作業をして下さい。水は多少多くても大丈夫です。特に市販のお餅は水分が少なくて硬いので水と加熱時間を多めにして下さい。
かなり熱いですが、手で捏ねる方が硬さなどの状態がよく分かるのでオススメします。
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