温かいご飯に、軽く塩を振り、バターをからませておく。サラダ油を塗った耐熱容器にご飯を敷いておく。

小鍋か小さいフライパンに、水、小口切りのソーセージとねぎ（玉ねぎ）、しめじを入れ、火にかける。沸騰したら一旦火を止める。

火を消したままシチュールウを入れ、丁寧に溶かす。キレイに溶けたら、牛乳を入れ、とろみが出るまで軽く煮る。

１．のごはんの上にかけ、スライスチーズ、パン粉、パセリの順に上からかけていく。

焼き目が付くまで、オーブントースターか魚焼きグリルで焼いたら出来上がり。