オリーブの柘榴と胡桃和え
ペルシャ語で「ゼイトゥーン・パルバルデ」といいます。
このレシピの生い立ち
イランで覚えた料理の覚書です。
作り方
- 1
胡桃をミルサー又はフードプロセッサーで細かくすりつぶす
- 2
オリーブを、1の胡桃、柘榴ペースト、にんにく（みじん）で和え、塩、胡椒で味を調える
- 3
■イランでは、angelica seeds powder（golpar）というスパイスを加えます
コツ・ポイント
イランではオリーブのピクルスが一般的に食されています。
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イランのショーレさんがzoomクッキングで教えてくれました。とてもフルーティーです。Zaytoon parvardeです
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その他のレシピ
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