☆手軽に☆きちんと☆ダシを取ろう‼☆
キッチン穂佳 @cook_40119475
せっかく美味しいお料理を作るのですから、ダシもこだわりたいですね。あっという間に完成です♪
気楽に作って下さい☆
このレシピの生い立ち
子供の離乳食用にはじめました。
一手間でお吸い物にも使いやすい透明なダシが取れます。
アプリでひらく作り方
- 1
調理台は水気のないよう拭いておきます。
離乳食用のダシの保存には、製氷器が便利です。
材料をそろえます。 -
- 2
①昆布は５センチ角程度に切ります。
②もしくは細切りにします。
小さな角切りでもかまいません。 -
- 3
昆布と鰹節をお茶パックに入れていきます。１パックで４つ作っていますがお好みで。
-
- 4
離乳食などふりかける用には写真のように揉んで砕くか、ペーパーにあけレンジで20秒ほど乾燥させたものをミルで挽いて下さい。
-
- 5
粉々になったものです。
小さな密封タッパーなどで保存します。
使う時はスプーンなどですくい、水気を入れないで下さい。 -
- 6
お手軽ダシパックの完成です。
冷蔵庫で保存します。 -
- 7
鍋にお湯を沸かし、沸騰したらダシパックを入れます。火を止めて５分ほどおくと綺麗なダシが取れます。
-
- 8
使用後のダシパックは中身を、
お味噌汁に使ったりじゃがいもやかぼちゃの煮物、
味醂と醤油で甘辛いふりかけにしています。 - 9
冷凍する場合は冷めてから製氷器に移して下さい。
ブロックの状態で小分けできるので便利です。
コツ・ポイント
分量や切り方などこだわらずやりやすいようにして下さい。
濃いめのダシが欲しい場合は火を止め長めにパックを漬けておいて下さい。
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