バターを室温に戻す。(私は調理し始める1時間前に室温に置いときました。)

ミキサーorフードプロセッサーでピーナッツを細くする。

大きめのボールでバターを練ってそこに2〜3回にわけて砂糖を入れ、よく混ざったら卵黄を入れて再びよく混ぜる。

薄力粉を入れサラダ油を2〜3回にわけて入れ、そのつどよく混ぜ、ピーナッツをいれて手で生地をまとめる(手が嫌ならヘラで)

厚さ1cmくらいに生地をのばして型抜きしてクッキングペーパーを敷いたトースターに並べて3〜4分焼く。

表面に焼き色がうっすらついたらトースターとめて、トースターの蓋をあけてクッキーを冷ます(冷めるまで柔らかいので触らない)