今回みじん切りはフードカッターで♪時短になるのと、後でコツの時重宝します。玉ねぎともどした干し椎茸をこれにかける。

ニンニクの香りがしてきたら　みじん切りにした玉ねぎと戻した干し椎茸を入れ、中火で炒める。(写真はパセリ入り　お好みで)

玉ねぎがシナッとしてきたらミンチ投入。強めの中火で炒めていく。

炒めている間に「トマトの皮の食感、嫌だ～！」の声に応え、トマト缶詰め2缶を　1、2で使ったままのフードカッターにかける。

肉の色が変わってきたらバルサミコ酢を入れる。(料理酒or赤ワインでも)

戻した干し椎茸昆布のだしを50cc程度入れる。

6　のトマトピューレとローリエをいれて強めの中火で10~15分煮詰めていく。バジルもいいですね♪

トマトソースの定番隠し味、○の３種のソースで味を整える。お好みソースは甘味がほしい時、多めに足す。