大根のミルク煮（葉入り）
orangebomb @cook_40114650
大根の身も葉も入った、とってもエコな一品です。
寒い冬にハフハフしながら食べてください！
このレシピの生い立ち
とっても立派な葉っぱのついた大根があったので、身も葉もたっぷり使いたいと思って作りました。
体も温まるし、おいしくて冬にお勧めです☆
大根のミルク煮（葉入り）
大根の身も葉も入った、とってもエコな一品です。
寒い冬にハフハフしながら食べてください！
このレシピの生い立ち
とっても立派な葉っぱのついた大根があったので、身も葉もたっぷり使いたいと思って作りました。
体も温まるし、おいしくて冬にお勧めです☆
作り方
- 1
大根は皮をむき、イチョウ切りにする。
大根の葉は塩少々（分量外）を加えた湯で茹でたあと、３ｃｍに切る。
- 2
ベーコンは細切りにする。
- 3
大根、大根の葉、ベーコンを順に油少々をひいた鍋で炒める。
- 4
３に水を加え、沸騰したらコンソメを入れる。
大根が柔らかくなるまで煮る。 - 5
フライパンにバターを溶かし、小麦粉を少しずつ加える。（焦がさないように気をつける。）
- 6
５に牛乳を少しづつ加えて小麦粉を伸ばしていく。
- 7
４の鍋に６のホワイトソースを入れ、５分ほど煮る。
塩・胡椒で味をととのえて出来上がりです☆
コツ・ポイント
葉っぱがこれでもか！と立派についた大根で作ってください。
大根の葉は「あく」が強いので下茹でしたあと料理するのがポイントです。
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