水菜は食べやすい大きさに切って水で洗っておく。
しめじは石づきを取りほぐしておく。

パプリカは縦半分にして、細切りに。ベーコンは1~2㎝幅に切る。

フライパンに油を熱しベーコン、しめじ、パプリカの順に入れて炒める。

白ワイン、コンソメを入れて更に炒め、最後に水菜を入れる。塩胡椒で味を整え、サッと炒めて出来上がり。