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メジナの昆布〆
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メジナの昆布〆-レシピのメイン写真

メジナの昆布〆

lliachloe
lliachloe @cook_40050689

メジナ(白身の魚)を昆布に挟んで、昆布〆にしました。
このレシピの生い立ち
昆布の風味のするもっちりした刺身が食べたくて作りました。

メジナ(白身の魚)を昆布に挟んで、昆布〆にしました。
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昆布の風味のするもっちりした刺身が食べたくて作りました。

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lliachloe
lliachloe @cook_40050689

メジナ(白身の魚)を昆布に挟んで、昆布〆にしました。
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昆布の風味のするもっちりした刺身が食べたくて作りました。

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昆布の風味のするもっちりした刺身が食べたくて作りました。

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材料

  • 酢 30cc
  • 水 30cc
  • 昆布 20センチ
  • メジナ 1/2匹
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作り方

  1. 1

    バットに酢、水を入れ、昆布を入れてふやかす。

    魚は皮を取り、骨も取っておく。

    • メジナの昆布〆作り方1写真
  2. 2

    昆布がふやけたら、魚を昆布で挟んでラップをして冷蔵庫で1時間ほど寝かす。
    1晩寝かしてもいいです。

    • メジナの昆布〆作り方2写真
  3. 3

    昆布を外して、薄切りして皿に盛り付ければ出来上がり。

    • メジナの昆布〆作り方3写真

コツ・ポイント

白身の魚なら、鯛などでも。

もちっとして少し絞まった感じになって美味しいです。

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lliachloe
lliachloe @cook_40050689
2013/02/27 14:19に公開
椿chloeのキッチンにようこそ♪美味しいものを食べる!作る!が大好き♪お休みの日は磯釣りデー。食べたい魚は自前で用意!
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このレシピのキーワード

昆布しめ めじな コンブ

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