鍋にオリーブオイルを熱してみじん切りにした長ネギ→白菜の芯→じゃがいもをいためる。

クミンを炒めて、香りがでてきたらヒタヒタ量の水をいれてフタをして弱火でコトコト。

柔らかくなったらミキサーなどにかけてペースト状に。

鍋にもどして水を足し、好みの濃度に調整。塩で味を調整。