万能醤油：自家製めんつゆ

万能醤油：自家製めんつゆ-レシピのメイン写真

万能醤油：自家製めんつゆ

HIROマンマ @HIROHAPPY

自家製だから甘すぎないコク・ウマめんつゆ
薄めてお蕎麦やそうめんに◎
万能にいろいろなお料理にも使えます◎
このレシピの生い立ち
市販のめんつゆは甘く感じるので、自分好みの味で作りました

自家製だから甘すぎないコク・ウマめんつゆ
薄めてお蕎麦やそうめんに◎
万能にいろいろなお料理にも使えます◎
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市販のめんつゆは甘く感じるので、自分好みの味で作りました

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HIROマンマ @HIROHAPPY

自家製だから甘すぎないコク・ウマめんつゆ
薄めてお蕎麦やそうめんに◎
万能にいろいろなお料理にも使えます◎
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市販のめんつゆは甘く感じるので、自分好みの味で作りました

自家製だから甘すぎないコク・ウマめんつゆ
薄めてお蕎麦やそうめんに◎
万能にいろいろなお料理にも使えます◎
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市販のめんつゆは甘く感じるので、自分好みの味で作りました

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材料

作りやすい量

酒 100cc
みりん 100cc
醤油 100cc
さば節（混合だし） 10g
昆布 10㎝位

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作り方

1
すべての材料を鍋に入れて火にかけます
※中火くらい
2
フツフツと鍋肌から沸騰してきたらすぐに弱火にします
※アクが出たらすくい取る
3
10分煮出したらOK
ざるなどで濾します
※家庭のガス台で、火力が一番弱火になる火加減がベスト
4
容器にうつして冷蔵庫保存
※お好みの薄さに薄めてそばやそうめんに
※親子丼やきんぴら煮びたしなど万能調味料としても◎
5
使うだしは混合削り節を使用しています
うどんやそばつゆに使われる味の強いだしです

コツ・ポイント

火加減は一番弱火で煮詰め過ぎないこと

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HIROマンマ @HIROHAPPY

2015/05/08 05:55に公開

home cook 家庭で料理を作る人2025 cook pad AMBASSADORfrom japan I write my own recipes私流レシピ書いていますInstagramhttps://instagram.com/______hiro______/

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