バターは薄くスライスしてボウルに入れて常温にもどす。
ポマード状がベスト！

卵も別のボウルに割りほぐして常温に戻す。

ココナッツは150度のオーブンでキツネ色になるまでカラ焼きする。
焼き色が付きやすいのでこまめに混ぜながら。

強力粉も150度のオーブンで15分〜20分くらいカラ焼きする。完全に冷めたら振るって160g計る。

室温に戻したバターを木べらかゴムベラでだまをなくすように混ぜる。

三温糖を加えてよく馴染ませる。

卵を3回くらいに分けてよく混ぜる。

バニラエッセンスを加えて混ぜる。

冷めたココナッツと強力粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

まとまったら10gずつ丸めて軽くつぶしてクッキングシートを敷いた天板に並べる。

170度のオーブンで13分〜15分くらい焼く。…様子を見ながら、
焼きすぎると固くなるので注意。