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春を味わう 筍や山菜で豆腐の白和え
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春を味わう 筍や山菜で豆腐の白和え-レシピのメイン写真

春を味わう 筍や山菜で豆腐の白和え

キサンタン
キサンタン @cook_40116758

春なので彩り鮮やかに山菜の白和えを作りました。
胡麻の風味と山菜の香りが食欲をそそります。美味しくってカロリーオフ。最高
このレシピの生い立ち
春なので、白和えが食べたかった。
山菜も食べたかった。
一緒にしてみた。

めっちゃ美味しかった。
箸が止まりませんが、豆腐を半分にしたのでカロリーは控えめです。安心してたくさん食べれます。

春なので彩り鮮やかに山菜の白和えを作りました。
胡麻の風味と山菜の香りが食欲をそそります。美味しくってカロリーオフ。最高
このレシピの生い立ち
春なので、白和えが食べたかった。
山菜も食べたかった。
一緒にしてみた。

めっちゃ美味しかった。
箸が止まりませんが、豆腐を半分にしたのでカロリーは控えめです。安心してたくさん食べれます。

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春を味わう 筍や山菜で豆腐の白和え

キサンタン
キサンタン @cook_40116758

春なので彩り鮮やかに山菜の白和えを作りました。
胡麻の風味と山菜の香りが食欲をそそります。美味しくってカロリーオフ。最高
このレシピの生い立ち
春なので、白和えが食べたかった。
山菜も食べたかった。
一緒にしてみた。

めっちゃ美味しかった。
箸が止まりませんが、豆腐を半分にしたのでカロリーは控えめです。安心してたくさん食べれます。

春なので彩り鮮やかに山菜の白和えを作りました。
胡麻の風味と山菜の香りが食欲をそそります。美味しくってカロリーオフ。最高
このレシピの生い立ち
春なので、白和えが食べたかった。
山菜も食べたかった。
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めっちゃ美味しかった。
箸が止まりませんが、豆腐を半分にしたのでカロリーは控えめです。安心してたくさん食べれます。

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材料

  • 筍 100グラム程
  • にんじん 1本
  • わらび 1束
  • 豆腐(絹) 半丁
  • 炒め煮用出汁
  • みりん 大2
  • 砂糖 大1
  • かつおだし(顆粒) 小1
  • 水 100ml
  • 白胡麻 適量
  • 薄口醤油 小1
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作り方

  1. 1

    豆腐をゆがいておく。

    • 春を味わう 筍や山菜で豆腐の白和え作り方1写真
  2. 2

    筍と、にんじんを4cmくらいの千切りにします。

    • 春を味わう 筍や山菜で豆腐の白和え作り方2写真
  3. 3

    フライパンに水等の出汁を入れ、筍・にんじん・わらびを入れて、炒め煮にする。水分がなくなるまで味を染み込ませる。

    • 春を味わう 筍や山菜で豆腐の白和え作り方3写真
  4. 4

    湯がいた豆腐と、粗熱を取ったフライパンの中身を混ぜ合わせる。

    でも熱いので気を付けてください。

    • 春を味わう 筍や山菜で豆腐の白和え作り方4写真
  5. 5

    最後に、白ごまと醤油を入れて味を調えます。

    胡麻は多いほうが美味しいです。

    おわり。

コツ・ポイント

炒め煮してしっかり水分を飛ばしてください。
その方が味が染み込みます。
火を入れると、わらびが少々ヌルヌルするので焦げる心配は少ないです。

胡麻は多いほうが美味しいです。
山菜と、胡麻の風味がたまりません。

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キサンタン
キサンタン @cook_40116758
2015/04/24 12:18に公開

このレシピのキーワード

白和え わらび たけのこ にんじん 豆腐

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