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大葉味噌。
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大葉味噌。-レシピのメイン写真

大葉味噌。

ゆう心
ゆう心 @cook_40052518

お母さんの味!あったかいご飯にのっけ味噌!何杯でもぺろっといけちゃう飽きない味です^^
このレシピの生い立ち
お母さんの味のひとつ。自家製味噌の味と大葉の香りがふわっと抜けるこの味は娘にも伝えていきたい味です。いつも目分量だったので調度いいように計ってレシピに残してみました。

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ゆう心
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お母さんの味!あったかいご飯にのっけ味噌!何杯でもぺろっといけちゃう飽きない味です^^
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材料

作りやすい目安
  • 大場 20枚
  • しょうが(みじん切り) 2かけ
  • 味噌 大さじ5
  • 砂糖 大さじ5
  • 酒 100cc
  • 鷹の爪 1本
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作り方

  1. 1

    大葉とショウガはみじん切りにしておく。

    • 大葉味噌。作り方1写真
  2. 2

    鍋に材料をすべて入れ、中火。煮立ってきたら一番弱い弱火にする。

    • 大葉味噌。作り方2写真
  3. 3

    焦げやすいのでゴムべら等で底からよく混ぜて煮詰めてください。5分ほどしたら鷹の爪は取り出してください。

  4. 4

    火加減にもよりますが、なべ底が見えるようになるのが目安です。冷めてくるとどろっとするので。

コツ・ポイント

少し甘めの味付けの分量です。味見しながら加減してください。鷹の爪もぴりっとする程度ですがお好みで。ショウガがかなり大目に入ります、体がぽかぽかしてきますよ^^

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ゆう心
ゆう心 @cook_40052518
2013/02/17 04:49に公開
食べること大好き。作るのも大好き。娘が生まれて、早く一緒にキッチンに立つことが夢な私。いろいろ楽しみなこともたくさん。辛いことがあっても、美味しいごはんで笑顔になろう。大切な家族の笑顔の為に日々過ごしています。
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このレシピのキーワード

大葉 酒 味噌 トウガラシ しょうが

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