玉ねぎは薄くスライスします。里芋は皮をむき１つを２等分に切り、水にさらしておきます。

オクラ・モロヘイヤは下茹でします。オクラは小口切り、モロヘイヤはなるべく茎を切り捨て、葉を食べやすいサイズに切ります。

生姜とにんにくを器におろし、カレー粉も加えて混ぜ合わせておきます。
納豆は付属のタレを加えよく混ぜておきます。

鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら里芋→モロヘイヤの順に炒める。全体に油が回ったら、②を加えかき回す。

全体にカレー粉の色付きになったら水を加え、煮立ったら★の調味料を加えて混ぜ合わせ、蓋をし、弱火にしてふつふつ煮込む。

約15分後（里芋に竹串が通るぐらい）オクラ・納豆を加え混ぜます。 火を止め、チーズ2/3とガラムマサラを加え蓋をします。

お皿にご飯をよそいます。⑥のチーズがなじむように溶けたら、ご飯に掛け、残りのチーズ1/3を添え、余熱で溶けたら完成です♪