大好き 私のマカロン （胡桃）
生地とクリームに胡桃を混ぜ込みトップにも胡桃をあしらった可愛いマカロンです。
このレシピの生い立ち
私のマカロンシリーズ第１１弾。ナッツ入りマカロンの香ばしさが大好きです。（＾－＾）
大好き 私のマカロン （胡桃）
生地とクリームに胡桃を混ぜ込みトップにも胡桃をあしらった可愛いマカロンです。
このレシピの生い立ち
私のマカロンシリーズ第１１弾。ナッツ入りマカロンの香ばしさが大好きです。（＾－＾）
作り方
- 1
生地・クリームに混ぜ込む胡桃は粉末にし使用する。トップの飾り用胡桃は適当な大きさに割っておく。
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- 2
卵白にグラニュー糖を加えながら泡立てる。
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- 3
しっかりと固いフレンチメレンゲを作る。
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- 4
合わせてふるったAを２回に分けて加えさっくりと混ぜ込む。（ふるって残る大きめ胡桃はそのまま加えてＯＫ）
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- 5
この時はメレンゲを潰さずにさっくりと。ふっくらとした生地に仕上がります。
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- 6
ここからマカロナージュを始めます。ゴムベラで生地をボールの底に押し付けるように。
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- 7
ゴムベラで持ち上げるとトロトロと滑らかに流れ落ちるくらいまでマカロナージュを繰り返す。
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- 8
好みの大きさに絞り出し気泡を潰す。トップに胡桃を飾る。
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- 9
指で触っても生地が付かなくなるまで表面を乾燥させる。
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- 10
１６０度に予熱したオーブンに入れ１３０度に温度を下げて約１５分焼く。
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- 11
冷めた生地にクリームをサンドしていく。
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- 12
今回サンドした物は胡桃粉末を混ぜ込んだ甘さ控え目バタークリーム。Ｂの材料すべてを混ぜ込んで。
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- 13
出来上がり♪マカロンは生地自体が甘いので私のマカロンは主に甘さ控え目バタークリームをサンドしています。
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- 14
トップの胡桃は無くても構いません。横からみたマカロンの姿が大好きです♪
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コツ・ポイント
こちらのレシピの作り方は簡単にしか記載していません。マカロンはデリケートなお菓子なので詳しい作り方は「大好き 私のマカロン 抹茶 （ID17536967）」を参考にお願いします。
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