玉ねぎ・きゅうり・パプリカをスライスして水で晒しておく。

ソラマメ・トマト・アスパラを茹でておく。(トマトは湯むき)

茄子の皮を火で炙り、、、

水に浸けて皮をはぐ。

冷麺に付属しているたれをボウルに出し、その中に茄子を漬け込んでおく。

茹でた冷麺に、茄子や野菜を盛り付け、たれをかけて最後に半熟卵とキムチを乗せれば完成。