茎の白い部分と葉っぱの緑の部分をわける。だいたいでよいです。

茎は一口大、葉っぱはざく切りにする。

茹でる。沸騰したお湯に茎を入れて茹で、あげてから、葉っぱを茹でると楽。いずれも茹でていったん水にさらす。

水100mlを沸かし、茹でた葉っぱと茎を入れて、しょうゆ大さじ2を回しかける。

一煮立ちしたら、かつおぶしひとつかみを入れて、出来上がり。