10分調理☆茄子のサブジ【キヌア添え】
ち～sun @chi_sun_sun
野菜だけなのにとっても美味しい、印度の”おかず(サブジ)”です♪
お米にも合いますよ～(＾＾)
このレシピの生い立ち
昔図書館でインド料理とスパイスの本を読んだ時、”サブジ”という言葉に出会いました。
本にはインドで言う「おかず」的ニュアンスで書かれてました。最近ネットで調べたところ、「野菜の炒め蒸し」だそうで！
と言うことで何となく作ってみました♪
10分調理☆茄子のサブジ【キヌア添え】
野菜だけなのにとっても美味しい、印度の”おかず(サブジ)”です♪
お米にも合いますよ～(＾＾)
このレシピの生い立ち
昔図書館でインド料理とスパイスの本を読んだ時、”サブジ”という言葉に出会いました。
本にはインドで言う「おかず」的ニュアンスで書かれてました。最近ネットで調べたところ、「野菜の炒め蒸し」だそうで！
と言うことで何となく作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄切りにし、茄子は薄めの輪切りに。ニンニク・生姜は擦り下ろす。
☆は合わせておくと後が楽！ -
- 2
フライパンに油とクミンを入れ、ごく弱火でクミンの香りを出す。
十分に香りが立ったら、玉ねぎを入れて軽く炒める。 -
- 3
茄子とニンニク・生姜、塩少々を入れて炒め、少ししんなりした頃に☆を加える。
-
- 4
あとは茄子がクタクタになるまで、蒸すようにして炒め、最後に塩を足して味を整える。
できあがり♪ -
- 5
【実食】
少し固めに炊いたキヌアと頂きました♡
お米にも合うし、そのままおツマミとしても◎ -
- 6
-
コツ・ポイント
スパイスで最低限外せないのはクミンシードです。
あとは家にあるものを足しても良いし、引いても良いですよ！
辛いのが好きな方は、ペッパー類を加えても♪
クミンシードは焦げやすい+炒め蒸すため、仕上げまで弱火をキープします。
つくれぽ
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