サヨリの酢漬け

久慈浜丸小漁協
久慈浜丸小漁協 @cook_40112201

サヨリの酢漬けです。刺身よりも日持ちするので、漁師に人気の家庭料理です。

このレシピの生い立ち
漁師の家庭料理です。長期保存する場合には、塩を多めに振って、２時間ほど置いてから、一度洗い、キッチンペーパーで水気をよく取ってから、多めの酢でつけてください。その場合には、１週間くらいなら美味しく食べられるそうです。

サヨリの酢漬け

ななやまゆり's cooksnap of when they made サヨリの酢漬け.
摩耶夫人's cooksnap of when they made サヨリの酢漬け.
醤油☆世界一's cooksnap of when they made サヨリの酢漬け.
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久慈浜丸小漁協 @cook_40112201

サヨリの酢漬けです。刺身よりも日持ちするので、漁師に人気の家庭料理です。

このレシピの生い立ち
漁師の家庭料理です。長期保存する場合には、塩を多めに振って、２時間ほど置いてから、一度洗い、キッチンペーパーで水気をよく取ってから、多めの酢でつけてください。その場合には、１週間くらいなら美味しく食べられるそうです。
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材料

２人分
  1. さより ２匹
  2. 酢 大さじ5
  3. 砂糖 大さじ2
  4. ピーマン 1個
  5. 玉ねぎ 1/4個
  6. 塩 少々

作り方

  1. 1

    皮をはがした身をキッチンペーパーに並べ、水気をよく取ります。
    （おろし方は、レシピID17990693です）

  2. 2

    塩を振って、なじませます。

  3. 3

    酢と砂糖、野菜と一緒に、漬け込んで、２時間ほどおけば、たべられます。

コツ・ポイント

酸っぱくないお酢で作ると、酸味が少なくて食べやすいです。
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茨城県日立市の久慈浜丸小漁業協同組合です。水揚げ地の近く、さらに漁期でないと食べることが出来なかった獲れたての「生しらす」を、お届けしたいと漁師自らが立ち上がり、茨城県水産試験場と共に新たに、鮮度保持技術を開発しました。パパッと食卓に出せるようになった茨城県産「生しらす」を多くの方に食べていただきたいと思っています。http://www9.ocn.ne.jp/~maruko/index.html
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