目、クチバシ、スジをとり、ホタルイカを下処理する。

アスパラガスを茹でて斜め切りにする。

ニンニクと鷹の爪をみじん切りにする。

オリーブオイルにニンニク鷹の爪をいれ、弱火でゆっくり温める。

ニンニクの香りが立ったら、ホタルイカを加え少し煮る。

塩を少々で、味を整える。

作っておいたマッシュポテトを温めた器に盛り、その上から出来上がりのアヒージョを盛り付ける。

彩りの、アスパラガスを盛り付ける。

バゲットを添えて完成。

マッシュポテトの作り方は、茹でたジャガイモを裏ごしし、温かいうちにバター牛乳、塩コショウで味付けて完成。