簡単♪30分でアーモンド塩キャラメルパイ
失敗しないフロランタン生地の配合で、簡単に、さくっと美味しい、アーモンド塩キャラメルパイ☆
30分で出来上がります！
このレシピの生い立ち
まだ中学生だった25年以上前、本で見たレシピをアレンジして、自分好みの配合を考えました。
以来ずっとこの配合です。
どちらかといえば、トフィー＜キャラメリゼ、サクサクタイプの配合です。
簡単♪30分でアーモンド塩キャラメルパイ
失敗しないフロランタン生地の配合で、簡単に、さくっと美味しい、アーモンド塩キャラメルパイ☆
30分で出来上がります！
このレシピの生い立ち
まだ中学生だった25年以上前、本で見たレシピをアレンジして、自分好みの配合を考えました。
以来ずっとこの配合です。
どちらかといえば、トフィー＜キャラメリゼ、サクサクタイプの配合です。
作り方
- 1
●の材料をきちんと計量して鍋に入れ、火にかける。材料が溶けて泡だって来たら、1滴水に垂らしてみる。
-
- 2
水に入れて、消えてしまうようなら、まだ煮詰まっていないので、もう少し火にかける。
-
- 3
2,3分加熱して再度さらしてみる。こんな感じに水の中で、丸くなった状態が出来上がり！
-
- 4
拡大；こんな感じに丸く固まるまで。
目安：中火にかけて5分前後。
焦げないように注意！ -
- 5
煮詰まった完成の状態。これにアーモンドスライス（出来れば、軽く焼いたもの。予熱なし180度で7.8分）を入れて混ぜる。
-
- 6
冷凍パイシートは焼成の15分位前に、オーブンに乗せて解凍しておく。生地は伸ばさずそのままで。フォークで刺して穴をあける。
-
- 7
200度に予熱したオーブンで10分焼成。生地が膨らむので、上からフライ返しなどで押さえて平らにする。
-
- 8
見えずらいけど、こんな状態まで、平らに。キャラメル生地を乗せて更に加熱するので焼き色は薄めでOK!
-
- 9
５の生地を熱いうちに平均に乗せる。端にもしっかりと。5が冷めてしまっていたら、再加熱。温めてから乗せるとやりやすいです。
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- 10
温度＋10度、210度で7・8分前後さらに焼成。で出来上がり!!
-
- 11
温かいうちに切り分ける。1枚のパイシートを私は8等分に切り分けます。冷めたら、湿気ないように保管♪
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- 12
こんな感じにコーヒーと共に♪
翌日までサクサクですよぉ～～ -
- 13
プレゼントには、カップに入れてあげてもGOOD☆
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- 14
ラッピングしても、可愛いです☆
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- 15
参考；薄力粉200g・砂糖100g・バター（無塩）100g・卵1個で下をクッキー生地にしても美味しいです。
- 16
15続き：空焼き170度で15分、5の生地を乗せて、200度にして7.8分で更に焼成します。
コツ・ポイント
フロランタン生地の計量はしっかり。
見極めはお水を使って必ずしてください。
下の生地はパイシートでなくても、クッキー生地でも出来ます。
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